Bahan:
250 gram daging sapi
500 gram iga sapi
500 ml santan dari 1 butir kelapa
2 buah tomat, belah menjadi 8 bagian
1 batang daun bawang, iris halus
3 sdm bawang goreng
4 buah jeruk limau, peras airnya
Kecap manis
Emping

Bumbu yang dihaluskan:
10 siung bawang merah
5 siung bawang putih
3 cm kunyit bakar
4 butir kemiri
1 sdm ketumbar
1 sdt merica
1,5 sdm garam
Bumbu lainnya:
3 cm lengkuas
3 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk
2 batang serai, memarkan

Cara membuat:
- Rebus iga sapi dan daging secara terpisah hingga empuk.
- Angkat, lalu potong-potong.
- Sisihkan air rebusan daging untuk
kuah soto.
- Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum. Masukkan ke dalam air kaldu.
- Tambahkan bumbu lainnya, aduk
hingga mendidih.
- Tuangkan santan. Masak kembali
hingga mendidih, lalu angkat.
- Tata potongan daging dan jeroan
dalam mangkuk. Tambahkan tomat, daun bawang, bawang goreng dan emping.
- Beri air jeruk limau dan kecap manis.
- Tuangkan kuah soto, sajikan selagi panas.