Portal.ONVSOFF.com - Kue tradisional yang satu ini unik dan banyak diminati hingga saat ini, biasanya dijual selagi hangat di gerobak-gerobak keliling. Empuk di tengah dan renyah di pinggir merupakan keistimewaan kue ini. Berikut ini resepnya.

Bahan-bahan:

- 200 gram tepung beras
- 100 gram tepung terigu protein sedang
- 1 sendok teh baking powder
- 1/2 sendok teh garam
- 175 gram gula pasir
- 400 ml air
- 25 ml air daun suji dari 25 lembar daun suji dan 2 lembar daun pandan
- 8 tetes pasta pandan

Cara membuat:

- Campur tepung beras, tepung terigu, baking powder, dan garam. Aduk rata. Masukkan gula.
- Tambahkan setengah bagian air sedikit-sedikit sambil diuleni rata 15 menit.
- Masukkan sisa air  dan air daun suji sedikit-sedikit sambil dikocok perlahan sampai menyatu.
- Diamkan 1 jam sampai adonan mengembang dua kali lipat.
- Panaskan wajan kue ape di atas api besar sambil dioles dengan sedikit minyak. Tuang adonan.
- Tekan bagian tengahnya hingga sisinya berkulit. Tutup. Kecilkan api dan biarkan matang.

Untuk 22 buah

(fnw-onvsoff)