Kuliner yang satu ini masih banyak digemari, namun penjaja pecel sayur sudah mulai sulit ditemui. Kangen makan pecel sayur? Anda bisa coba sendiri membuat pecel sayur di rumah. Berikut ini resepnya.

Bahan-bahan:

5 lonjor kacang panjang, dipotong 3 cm, direbus
100 gram taoge, diseduh
5 lembar kol, diiris kasar, direbus
100 gram wortel, dipotong panjang, direbus
2 ikat (300 gram) bayam, direbus

Bumbu Kacang:

250 gram kacang tanah, digoreng, dihaluskan
400 ml air panas
1/2 sendok makan air asam jawa (dari 1/2 sendok teh asam dan 1/2 sendok makan air)

Bumbu Halus:

4 buah cabai merah keriting, direbus
2 buah cabai rawit merah, direbus
3 siung bawang putih, direbus
1/2 sendok teh terasi, dibakar
2 cm kencur
1/2 sendok teh garam
1 sendok teh gula merah

Cara Membuat:

- Aduk rata bumbu halus dan kacang tanah.
- Masukkan air panas dan air asam jawa sedikit-sedikit sambil diaduk rata.
- Sajikan sayuran dengan sausnya.

untuk 5 porsi

(rsn-onvsoff)